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Yves SAINT PIERRE, artisan boulanger à Besse en Oisans, produit un pain traditionnel pétri à la main : “La Tourte de Besse”. Il est l’un des derniers Bessats à perpétuer la tradition et l’un des rares boulangers à travailler sans mécanisation.
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Depuis un quart de siècle, Yves St Pierre perpétue la tradition de la Tourte de Besse, le pain traditionnel de la Vallée du Ferrand. Yves a choisi d’installer son fournil dans le village de charme de Besse en Oisans un petit village d’une centaine d’habitants perché à 1500m d’altitude. “La Tourte de Besse” est l’une des rares boulangeries en milieu montagnard à respecter scrupuleusement un mode traditionnel de fabrication du pain et à utiliser une farine d’appellation “Farine de montagne”. Produits : “La Tourte de Besse” Biquets au froment, Biquet de seigle et froment Pur seigle, céréales, complet Brioche. Points de vente : A la boulangerie. Marchés : - Vizille : mardi matin - Gières : mercredi matin - La Grave : jeudi matin (Juillet > août) - Bourg d’Oisans : samedi matin.
Source : APIDAE

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