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Partnerships> Bakery Pastry Salazard
La boulangerie Salazard vous propose des pains fabriqués avec la farine du Trièves et de Bourg d'Oisans mais aussi des pâtisseries et des spécialités maison comme les Saint Genix, la pâte à tartiner noisette ( sans huile de palme!) ou des confitures.
Nous fabriquons nos pains dans une démarche de haute qualité et de développement durable dans notre atelier situé au hameau du vert à Bourg d'Oisans. En effet nous achetons de la farine fabriquée avec du blé local cultivé sur le plateau du Trièves et dans la plaine de Bourg d'Oisans, à un prix un peu plus cher, il est vrai, mais qui permet de garantir la bonne santé financière des agriculteurs derrière! Pour aller plus loin dans notre démarche, il y a un an, nous nous sommes lancés un sacré challenge ( au vu de nos quantités travaillées): passer en farine entièrement biologique en collaboration avec les minoteries du Trièves! C'est un travail de longue haleine, retardé par les deux confinements, mais nous avons bon espoir que tout soit en place pour l'été 2021! Nous fabriquons notre pain de la manière la plus naturelle qui soit: pas d'ajout de gluten, ou de d'additif E pour avoir un produit parfait et standardisé. C'est pour cela que chez nous, le pain peut avoir des saveurs différentes et des petites imperfections car le blé ( donc la farine) est une manière vivante qui peut réagir différemment!
Source: APIDAE

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